Pâtes crémeuses au lard boucané, poireaux & moutarde

Préparation : 30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de pâtes (tagliatelles, rigatoni ou penne)

• 200 g de lard boucané

• 2 poireaux

• 20 cl de crème fraîche

• 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne

• 1 échalote

• Beurre

• Poivre 

• Parmesan 

Émincez les poireaux finement.

Faites-les revenir avec du beurre et l’échalote (ils doivent devenir très fondants).

Coupez le lard boucané en lardons.

Faites-les revenir, une fois dorés, réservez-les.

Dans la poêle des poireaux, ajoutez la crème, puis la moutarde à l’ancienne, un peu de poivre.

Ajoutez le lard boucané et laissez mijoter 2 à 3 minutes.

Fais cuire les pâtes al dente.

Mélangez les pâtes à la sauce.

Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin pour lier.