Plateau gourmand de filet mignon boucané , légumes grillés & sauce maison

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 filet mignon boucané

• 2 courgettes 

• 2 poivrons

• 1 aubergine 

• 100 g de fromage de chèvre frais (ou burrata pour un côté crémeux)

• Basilic ou ciboulette

• Fleur de sel et poivre 

Sauce maison 

• 3 c. à s. d’huile d’olive

• 1 c. à s. de vinaigre balsamique

• 1 c. à c. de moutarde à l’ancienne

• 1 c. à c. de miel

Coupez les légumes en fines rondelles, badigeonnez-les avec de l’huile d’olive. Les griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Préparez la sauce (facultatif)

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et fouettez bien.

Disposez les tranches de filet mignon fumé au centre d’un grand plat. Entourez avec les légumes grillés et des morceaux de fromage de chèvre.

Parsemez de basilic ou de ciboulette ciselée.

Servir la sauce à part.