Joue de porc façon bourguignon

Préparation : 1h45

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1.5 Kg de joue de porc

• 350 ml de vin rouge

• 150 g de lard boucané

• 200 g de champignons de Paris

• Concentré de tomate

• 2 c. à s. de farine

• 2 oignons

• 2 gousses d’ails 

• 1 bouquet garni

Faites revenir les oignons émincés dans un mélange d’huile et de beurre.

Ajoutez les joues de porc progressivement et les faire colorer. Saupoudrez la viande avec la farine et mélangez.

Versez le vin rouge et incorporez les champignons coupés en 4, le concentré de tomate, lard coupé en carré, l’ail écrasé et enfin le bouquet garni.

Assaisonnez et laissez mijoter à couvert pendant 1h30. 

Accompagnez ce mijoté avec des pommes de terre vapeur !